红乳鸡翅的做法

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发布于2023-04-24

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主料

整鸡翅(三只)，土豆(一个约300克)

辅料

葱头碎(15克)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、红乳鸡翅食材---鸡翅。

2、红乳鸡翅主要配料---红腐乳汁。

3、红乳鸡翅配菜---土豆。配了土豆为了营养也是为了做红乳鸡翅饭。

4、土豆四个大片。

5、鸡翅清洗干净后加入胡椒粉、1克的盐、料酒和生抽和一半的葱头碎和姜丝腌制。

6、平底锅热锅凉油放入少许油，然后放入鸡翅煎。

7、一面煎至金黄后翻面在煎。

8、鸡翅两面煎黄后放入土豆煎。

9、土豆煎一下定型后翻面，两面都定型后放入葱头翻炒。

10、葱头出来香味后放入红乳汁，少许生抽和糖。

11、在加入少许水盖上锅盖子焖5分钟。

12、做好的鸡翅装盘了！

菜谱简介

鸡翅怎么做都是不错的菜，但是不想吃红焖鸡翅呀，可乐鸡翅呀，香辣鸡翅呀，看见剩下的红色腐乳不吃可惜了，以往都是用它来做红乳烧肉，今天就用它做了一个【红乳鸡翅】，别说等成品出来后，色彩艳丽，看着就很诱人，吃了一口，那味道真是好极了。配上土豆，加上一份蔬菜沙拉，加上二米饭，一个青菜汤，不错的一餐！

小诀窍

1、红乳汁已经有咸味了，加上生抽的味道，1克盐已经够滋味了。
2、水不要加的太多，否则时间久了鸡肉就不嫩了。
3、喜欢吃什么菜可以一块配点什么菜，在加上一份凉拌菜或者蔬菜沙拉，就是一个不错的红乳鸡翅饭了。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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