素烧“土鸡”的做法

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发布于2023-04-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了素烧“土鸡”的做法的相关教程：主料土豆(适量)辅料豆腐皮(适量)，金针菇(适量)，香菇(适量)，水淀粉(适量)厨具炒锅步骤1、土豆提前蒸熟准备材料。2、锅中煮开水放入金针菇和香菇焯烫40秒。3、捞出过凉水再控干水分。4、土豆去

主料

土豆(适量)

辅料

豆腐皮(适量)，金针菇(适量)，香菇(适量)，水淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆提前蒸熟 准备材料。

2、锅中煮开水 放入金针菇和香菇焯烫40秒。

3、捞出过凉水再控干水分。

4、土豆去皮碾成泥 菇类切末。

5、然后将三者混合拌匀，加入黑胡椒粉和盐 待冷却。

6、将豆腐皮去边角硬条。

7、将做法5放少许在豆腐皮上。

8、然后卷起来。

9、两边折向里，用少许水淀粉涂一下 不容易散开。

10、折的直一些，包起来好看。

11、卷到头的时候，上角再涂一些水淀粉粘合。

12、同样的方法都包好。

13、锅中倒油，油温八成熟时，放入卷好的素鸡。

14、煎至金黄，多翻动，火力可以调一下中小火。

15、全部煎好盛出。

16、准备酱料。

17、锅中留的底油 依次倒入料酒 甜面酱 生抽 冰糖和适量水煮至冰糖化开.

18、然后放入煎好的素鸡 烧几分钟。

19、最后勾芡加蔬之鲜即可。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的素烧“土鸡”的做法,素烧“土鸡”怎么做,素烧“土鸡”的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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