挪威圣诞饼干的做法

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发布于2023-04-24

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主料

黄油(25克)，细砂糖(25克)，全蛋液(20克)，低筋面粉(77克)，杏仁粉(31克)

辅料

奶油奶酪(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、杏仁放入料理机

2、打碎成粉

3、黄油冰箱取出自然软化，加入白糖用打蛋器打发

4、一点点的分多次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀，至鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次。

5、不要觉得这样麻烦，这样少加打到融合是很快的，一次加的蛋液太多反倒不好打。

6、面粉和杏仁粉混合过筛到容器里。

7、用橡皮刮刀拌匀至无干粉

8、装入保鲜袋用手抓捏成团

9、在整理成长条，放进冰箱冷藏过夜，时间不充分至少也要2小时。

10、取出长条，分割成8等份，每份约22克

11、将塔模抹上一层薄薄的黄油

12、取一小面团放入模具

13、带一次性手套好操作，将面团按压入模具里。

14、依次做好全部用

15、小叉子扎些洞，防止底部鼓起，摆入烤盘

16、放进预热到180度的烤箱内，烤18分钟左右

17、出炉后放在架上散热后脱模

18、成品

菜谱简介

挪威人过圣诞就像中国人过春节是非常的隆重，没有去过挪威却已经从红姐的描述中感受到挪威的节日气氛了！圣诞节马上就到到了，跟着红姐学做挪威的传统美食圣诞饼干节，在平安夜美美的享用异国美食。红姐说挪威的圣诞点心有七种之多，留着以后慢慢做，今天先做这个被称作沙饼的圣诞饼干。因为用了大量的杏仁粉吃起来有点沙沙的感觉，制作过程和做塔类的塔皮一样，配方有点不同这个用的油脂要少些。做好的饼干入口酥脆，因为有杏仁的加入，吃起来非常的香并且伴有沙沙的声响，这也许就是沙饼的由来吧。挤上些许的奶油芝士一块吃，微咸的奶油芝士带着它特有的乳酸味，搭配起来吃让你吃着这个喉咙还在惦记下一个呢一点不夸张哦！

小诀窍

小英子心语: 1.拌好的面团一般要放到冰箱冷藏过夜，只有这样口味才好。 2.不是不沾的模具一定要刷油，才能方便的取出。我用一块冻着的黄油，在模具里面蹭上几圈模具上就会留下黄油的痕迹，既可以起到防沾的目的又不至于抹的太多。 3.杏仁粉有现成的更好没有就像我这样用杏仁片打成粉。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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