萝卜丝饼的做法

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发布于2023-04-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了萝卜丝饼的做法的相关教程：主料白萝卜(半根)，面粉(270g)辅料葱(1棵)厨具无步骤1、材料：白萝卜半根、葱1棵。2、将萝卜去皮洗净，切薄片。3、切成越细越好的萝卜丝。4、将萝卜丝过热水淖30秒，捞出。5、放入凉水中浸泡片刻

主料

白萝卜(半根)，面粉(270g)

辅料

葱(1棵)

厨具

无

步骤

1、材料：白萝卜半根、葱1棵。

2、将萝卜去皮洗净，切薄片。

3、切成越细越好的萝卜丝。

4、将萝卜丝过热水淖30秒，捞出。

5、放入凉水中浸泡片刻。

6、取出稍攥一下，挤出水分。

7、葱切成碎末。

8、将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中，在与葱末混合。

9、充分搅拌均匀，备用。

10、取270g面粉，倒入10ml花生油和2g盐。

11、加凉水，揉成光滑的面团，饧15分钟。

12、将面团稍揉，搓成长条。

13、切成重约30g的小剂子。

14、搓成小长条。

15、将长条表面均匀涂抹上花生油，入盘中，盖保鲜膜饧15分钟。

16、案板上刷少许油，将长条按扁，擀成宽一点的长片。

17、按住长片一端，将另一端慢慢抻长，保证面片不能扯破。

18、取约30g的馅料，放在面片一端。将面片掀起，盖住馅。

19、先向右前方卷一下，再向左前方卷一下，如此交替进行。

20、在距离另一端还有20cm处，向正前方卷起。

21、将卷好的饼剂竖放，稍饧片刻。

22、平底锅中倒少许油，5成热时放入按扁的饼坯，小火煎制。

23、底面上色时翻面。

24、待两面都煎至金黄色时即熟。

25、装入盘中，趁热享用吧~看看里面的萝卜丝馅，爽口微辣，绝对的外酥里嫩哦~来尝尝吧！

菜谱简介

白萝卜是常见蔬菜之一，更是一种食疗佳品呢！有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的功效。常吃萝卜还可降血脂、软化血管，预防冠心病、动脉硬化等疾病。看到它有那么多好处心动了吧，呵呵~那就把它做成一道美食——外酥里嫩萝卜丝饼，献给我们爱的人~以及爱我们的人吧！

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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