香炒藕片的做法

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发布于2023-04-24

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主料

嫩莲藕(300克)，野山椒(100g)

辅料

姜末(适量)，花椒油(适量)，植物油(适量)，醋(适量)，白糖(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材：莲藕、野山椒

2、莲藕去皮洗净、切片

3、放入清水中浸泡一会儿，捞出沥干水分

4、野山椒剪碎

5、锅内放清水，加入精盐或植物油烧开，放入藕片焯熟，冷水冲凉，沥干水分

6、锅内植物油烧热，放入姜末、野山椒爆香

7、下入藕片，加精盐、白糖翻炒

8、放入醋调味

9、最后淋上花椒油即可

菜谱简介

莲藕，微甜而脆，不仅是常用的菜，也是药用价值相当高的植物，无论根叶、花须、果实全都是宝均可入药，滋补强身，是很好的滋补佳品。

小诀窍

1、莲藕要先用沸水焯烫成熟2、如果不能吃辣，野山椒的用量可以酌减3、适当的放一点泡椒汤在里面，更入味

小常识

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