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排骨焖饭的做法

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发布于2023-04-25

好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨焖饭的做法的相关教程:主料肋排(500克),胡萝卜(1棵),豆结(10个)辅料八角(2个),小茴香(1勺),盐(2勺),番茄酱(2勺),鸡精(1.5勺),冰糖(6块)厨具电饭煲、炒锅步骤1、豆结用热水泡软2、米要提前泡2个

主料

肋排(500克),胡萝卜(1棵),豆结(10个)

辅料

八角(2个),小茴香(1勺),盐(2勺),番茄酱(2勺),鸡精(1.5勺),冰糖(6块)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、豆结用热水泡软

2、米要提前泡2个小时

3、胡萝卜切丁

4、排骨不焯不腌有绝招,排骨用流动水多冲一会儿,至颜色发白,控水。

5、油烧热后转小火,放入冰糖。

6、炒至糖色起泡

7、放入排骨翻炒上色

8、想让颜色漂亮,要多炒一会儿,糖色才牢固,放入八角和小茴香,加2勺番茄酱,提味。

9、等排骨颜色更红润后放入胡萝卜和豆结,加盐翻炒均匀

10、一定要加入开水,水量刚和排骨平为宜,煮10~15分钟,放入鸡精,可以尝一下汤的味道。

11、把泡好的米水篦掉,

12、将排骨连汤一起倒入电压力锅中,选择米饭键就好,不用担心,排骨经前面步骤已经半熟了,这是压力锅,选米饭就可以了。

13、好吃的不得了!

菜谱简介

每粒米都是排骨香!太好吃了,绝对挑战你的味蕾,经典美味,我有秘诀,不信试试看!??

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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