可乐鸡翅的做法

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发布于2023-04-26

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主料

鸡翅(300g)，葱、姜丝(10g)

辅料

冰糖(50g)，料酒(20g)，酱油(30g)，可乐(300g)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡翅洗净、两面都打花刀，撒食盐和料酒,放葱姜丝腌制十分钟。坐干锅，不用油，下入鸡翅干炒两分钟，捞出。另起锅，中、小火炒糖色，再倒入鸡翅翻炒以便挂糖色。

2、倒入可乐，加冰糖、食盐，大火烧开，中火收汁。

3、一盘油润红亮、谗言欲滴的可乐鸡翅就新鲜出炉了。

菜谱简介

可乐鸡翅是非常受欢迎的一道大众菜，我做的这道菜把食材略作调整，使其外观更加油润红亮，增加了食欲感。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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