自制牛肉干的做法

好酷屋

发布于2023-04-26

标签:牛肉肌肉牛肉干姜片翻炒更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制牛肉干的做法的相关教程：主料牛肉(2斤)辅料蒜(适量)，姜片(适量)，干辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、将牛肉切成小块，和冷水一起下锅煮2、水开后把牛肉捞出来3、锅中放油，放入姜片爆出香味4、放入牛肉，不停的翻炒5、待牛肉变成深

主料

牛肉(2斤)

辅料

蒜(适量)，姜片(适量)，干辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将牛肉切成小块，和冷水一起下锅煮

2、水开后把牛肉捞出来

3、锅中放油，放入姜片爆出香味

4、放入牛肉，不停的翻炒

5、待牛肉变成深红色时，放入辣椒、蒜继续翻炒

6、把白糖、酱油、料酒、十三香都放入锅中煮开后，改小火，慢慢炖

7、待水变少了，快没时不停地翻炒

8、水没了也不要着急出锅，多炒一会儿

9、出锅了，现在的牛肉干只是半成品，这时可以根据自己的口味，再加入咖喱粉、孜然粉等调味

菜谱简介

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美， 受人喜爱，享有肉中骄子的美称。牛肉干是用牛肉腌制而成的肉干，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又易于保存不变质。

小诀窍

把牛肉摊开放，晾上一两天，等更干一些时，才是真正意义上的牛肉干。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制牛肉干的做法,自制牛肉干怎么做,自制牛肉干的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6448a79dcf9b86a0ad0dc958.html

相关推荐