酸菜鸭的做法

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发布于2023-04-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸菜鸭的做法的相关教程：主料鸭肉(适量)，酸菜(适量)，西洋菜(适量)辅料姜(适量)，葱(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、鸭肉一盘洗净。2、酸菜洗净切段，姜切丝，葱洗净切段。3、锅里烧开水，加入鸭肉焯熟。4、另起锅，热油，加入姜

主料

鸭肉(适量)，酸菜(适量)，西洋菜(适量)

辅料

姜(适量)，葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、鸭肉一盘洗净。

2、酸菜洗净切段，姜切丝，葱洗净切段。

3、锅里烧开水，加入鸭肉焯熟。

4、另起锅，热油，加入姜丝爆香。

5、加入焯好的鸭肉翻炒。

6、翻炒一会后加入2勺白醋和1勺料酒，中小火加盖焖一会。

7、焖至水分干时加入酸菜大火翻炒。

8、加入适量水，加盖烧开。

9、烧开后转移到汤锅里继续烧几分钟。

10、汤锅里加入椒盐和盐调味，最后加入葱段即可。

11、期间洗好西洋菜。（个人喜好边吃边烫青菜吃，就当吃火锅了）

12、边加热边吃，还烫西洋菜吃，很不错哦！

菜谱简介

酸菜鱼听得多了，酸菜鸭听过么？吃过么？呵呵，做了一次尝试，真好吃哇，喜欢极了！喜欢吃酸菜的可以试试哦！

小常识

鸭肉做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

清热止咳、清燥润肺、化痰止咳；

利尿、通经；

避孕、流产

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