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教您美味拌汤的做法

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发布于2023-04-26

好酷屋教程网小编为您收集和整理了教您美味拌汤的做法的相关教程:所谓拌汤其实也就是北方人经常食用疙瘩汤,如果是搭配上一些食材做成咸疙瘩汤的话就是拌汤了,也因为拌汤需要添加不同的食材,所以拌汤的营养价值要比简单的疙瘩汤高出很多,尤其是在冬天的时候喝上一碗拌汤,不但让

所谓拌汤其实也就是北方人经常食用疙瘩汤,如果是搭配上一些食材做成咸疙瘩汤的话就是拌汤了,也因为拌汤需要添加不同的食材,所以拌汤的营养价值要比简单的疙瘩汤高出很多,尤其是在冬天的时候喝上一碗拌汤,不但让您全身缓和和的,而且还具有一定的滋补效果,如果说您不会做的话也没有关系,在这里就教您美味拌汤的做法。

西红柿鸡蛋拌汤的做法

【原材料】:西红柿1个、面粉100克、鸡蛋1个、香菜1棵。

【调味料】:食盐、鸡精、五香粉、山西老陈醋少许。

方法/步骤

1、西红柿洗净,用刀切成小块。

2、锅内放油,烧至七成热,放入葱花爆香。

3、放入西红柿块,翻炒1分钟,沿锅边淋入少许山西老陈醋,炒至西红柿出红油。

4、加入约500ml左右的清水,大火烧开。

烧水的过程就该开始拌疙瘩了

1、塑料盆内放入适量的面粉;用汤勺舀一汤匙冷水,均匀的分散淋入面粉内。将筷子倾斜成45度角,用筷子在面粉上小幅度的移动,朝一个方向来回搓。搓到面粉与水混合后,形成无数不规则的小片絮状。再重复2、3、4的步骤约2~3次,直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状,而且不粘筷子,不粘盆底,不互相粘连,要保留些粉末,这样面粉就拌好了。这样拌好的面粉,做好后汤汁清亮。

拌疙瘩要点:首先面盆的选择,最好选择塑料盆。因为塑料盆不容易粘底,有利于面粉的运动。加水也是一门很重要的学问,关系到最后汤的清澈与否。喜欢吃汤稠的,水滴入盆中的时候,用筷子象画圈似的来回搓,到盆中的分大部分成为小疙瘩状,大约绿豆粒大小那么大,而且带有些许粉末状。喜欢汤清亮些的,水滴入盆中的时候,筷子要始终朝一个方向来回搓,所有的面粉都形成不规则的小片絮状,而且带有些许粉末。好的疙瘩状和絮片状,都要保证不粘筷子,不粘盆底,不互相粘连,要保留些粉末,这样面粉就拌好了。

面粉拌好后,水也开了,就该下面了,左手托面盆,右手握筷子,用筷子挑一些面放入锅中,并用筷子迅速的将面划散开,直到将所有的面絮都下入锅内。到锅再次煮开后,将鸡蛋打散倒入锅内。加入盐、鸡精、五香粉,撒入香菜段即可。

学会了美味拌汤的做法之后您不妨经常做来吃,如果说您平时比较喜欢喝稀饭的话,可以将拌汤做的稀一点,反之的话则可以做的稠一些,这样简简单单的一碗拌汤想要做好也不容易,尤其是要注意煮的时间不可以太久,因为太久的话拌汤里面的疙瘩就不好吃了,会影响到它整体的口感。

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