东北蒜味粉肠的做法

好酷屋

发布于2023-04-26

标签:猪肉淀粉食用粉肠便秘更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了东北蒜味粉肠的做法的相关教程：主料猪肉末(200g)，淀粉(适量)，水(适量)，大蒜(一头)辅料生抽(两勺)，五香粉(一小勺)，鸡粉(一小勺)，白胡椒粉(一小勺)，蚝油(一勺)，盐(适量)，糖(两勺)厨具煮锅步骤1、准备大蒜压成蒜

主料

猪肉末(200g)，淀粉(适量)，水(适量)，大蒜(一头)

辅料

生抽(两勺)，五香粉(一小勺)，鸡粉(一小勺)，白胡椒粉(一小勺)，蚝油(一勺)，盐(适量)，糖(两勺)

厨具

煮锅

步骤

1、准备大蒜压成蒜泥

2、肉馅放上调料表里的所有调料搅拌均匀

3、加入蒜泥

4、加入淀粉，（这里我用了适量，因为常做饭的人在放各种调料的时候都是靠感觉的，不是每一样都要放秤上称量，淀粉多一些肠就会硬一些，少一些就会软一点，因此大家就看自己的喜好吧）

5、加入水，使劲的搅拌

6、直到和成这样的稀糊糊就可以了

7、漏斗准备好，把肠衣泡开了，开始灌肠

8、灌好的肠，中间用棉线系好，分出几段来，每一段要留点空隙，否则煮的时候就容易爆了

9、放在水里煮，这是个技术活，必须保证水不能开，否则就容易爆了，一直保持水温七八十度的样子，大约30分钟就可以了

10、煮好的肠切片，盛盘，上一盘蘸料，那味道真的是好吃到爆！

菜谱简介

整理冰箱发现还冷冻着做腊肠剩下的肠衣，正好拿来做点粉肠，特别喜欢家乡的粉肠，小时候每到过年都要杀猪灌粉肠，味道独特，直接蘸食，或者煎炸都是不错的一道小菜。

小诀窍

煮肠的时候一定要看着，不能让水烧开是关键

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的东北蒜味粉肠的做法,东北蒜味粉肠怎么做,东北蒜味粉肠的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6448d11840082572060e0c66.html

相关推荐