剁椒芋头的做法

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发布于2023-04-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了剁椒芋头的做法的相关教程：主料芋头(适量)，自制剁椒(适量)辅料厨具蒸锅步骤1、材料：芋头自制剁椒小葱香油鸡精味级鲜2、芋头洗净沥干水，用刀刮去表皮3、将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片4、剁椒用鸡精　味级鲜香油混合5、

主料

芋头(适量)，自制剁椒(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、材料：芋头 自制剁椒 小葱 香油 鸡精 味级鲜

2、芋头洗净沥干水，用刀刮去表皮

3、将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片

4、剁椒用鸡精　味级鲜香油混合

5、拌均匀

6、把切好的芋头码在碗里

7、将拌好的剁椒平铺在芋头上

8、烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟

9、香葱切成葱花

10、出锅后撒上葱花就好了

菜谱简介

芋头又名里芋、香芋，其营养价值十分丰富，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用。芋头，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性菜肴、点心、因此很受爱好美食的人喜欢的根茎类食品。芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；芋头还可以同时能增进食欲，帮助消化，芋头所含的氟含量较高，所以具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。这道菜：口感细软，绵甜香糯，辣中有甜，甜中有香，辣而不上火

小诀窍

芋头切的越薄越好

一定得蒸熟才软糯

小常识

芋头做法技巧

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。　

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

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