泡菜豆腐汤的做法

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发布于2023-04-26

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主料

五花肉(几片)，韩国辣酱(三勺)，葱花(适量)，姜片(适量)，洋葱(适量)，白菜(适量)，韩国泡菜(适量)，豆腐(适量)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、最好是汤锅，放入一点油，热锅，放入葱花，姜片和几片五花肉~翻炒几下~ （如果喜欢，可以放入少量洋葱，我不太喜欢，没有放~）

2、放入水，煮滚（水多少看几个人喝汤啦~） 放入韩国辣酱~ 其实放的不是这个，不过这个辣酱的味道也很不错 我放了三勺，有点辣~ 然后放入少量盐和糖即可。然后放入泡菜~ 适量

3、把豆腐切块 最好是不容易煮破的豆腐

4、白菜的菜梗和叶子分开。先放入菜梗和豆腐。煮~

5、最后加入菜叶煮~ 翻滚以后，放到炉子上温热着~ 大功告成啦~

6、灯光问题，照的不漂亮~大家见谅啦~ 赶快回家做做看吧~

菜谱简介

哈哈~我算是有四分之一韩国血统~ 所以特别喜欢吃韩国菜~ 特别是泡菜汤~经常在韩国饭店吃到，特别贵，而且总是学不会~经过自己苦心研究，终于做出了纯正的味道~ 如果大家喜欢，一起学学做吧~ 挺容易的，味道不错哦~冬天，外面大雪，在家喝一碗热热的泡菜汤，太舒服啦~

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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