餐饮美食网花生糖做法,花生软糖的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食网花生糖做法,花生软糖的做法的相关教程:一、工具和用料墩子和大锤,是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片,墩子只起到案板的作用。炉和锅是用来熬糖稀的,花生、芝麻要在锅中搅拌。主料,花生和白糖。花生是事先炒过并剥好了的。感觉花生豆掰成两瓣更好,
一、工具和用料
墩子和大锤,是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片,墩子只起到案板的作用。
炉和锅是用来熬糖稀的,花生、芝麻要在锅中搅拌。
主料,花生和白糖。花生是事先炒过并剥好了的。感觉花生豆掰成两瓣更好,蘸糖更均匀。 做芝麻片用芝麻代替花生,做法一样。
第一道工序
把少许花生撒在墩子上,用大锤碾碎。目的是做铺底,可避免糖稀粘在上面,跟包饺子时撒面的作用一样。
用擀杖也行,要弄成薄薄的一层。
第二道工序餐饮美食网花生糖做法:挂糖
在锅里放水,加糖。1斤糖配6~7两花生。
糖稀熬要到发棕色,关小火。
放入花生。
搅拌,使花生和糖稀充分混合。
将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。
把从锅里倒出来的花生弄成团状。
花生团砸开后,用刀从边上往中间翻,再弄成团状,反复4~5次,把花生尽量砸匀。
最后,把两边翻到中间,呈长条状。趁糖还没凉,把长度拉长1/3~1/2。
切开,就可以吃了。
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