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脆皮鸡肉卷的做法

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发布于2023-04-26

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主料

鸡胸肉(2块)

辅料

鸡蛋(1个),马蹄(8个),水发香菇(5朵),猪肥膘(1小块),葱姜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好所有原料。

2、鸡肉洗净,去筋膜,剁成肉糜。

3、把马蹄、香菇、葱白、生姜,分别切成末,加入鸡肉里。

4、加入烤肉酱。

5、磕入鸡蛋,调入盐、生抽搅拌均匀。

6、分次调入水淀粉搅拌上劲。

7、把圆形的腐竹皮对半剪开,成半圆形,然后过一下水。

8、取一块平铺上在案板上,把鸡肉团成长条状放在上面,然后把2边多出的腐竹皮往中间对折。

9、然后紧密的卷起来。

10、依次卷好以后放入锅中蒸熟。

11、蒸熟的鸡肉卷冷却一下,待外皮稍干。

12、放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆,捞出沥油后,即可切块。

菜谱简介

非常好吃的一个鸡肉卷,外皮十分酥脆,内陷也很是鲜美,是先蒸了再炸的,所以馅料里的汤汁完全被保留在里面,在切片的时候,竟然会有汤汁流出来。如果不炸的话,蒸好就可以吃了,我就是做了四条,在炸的时候剩下三条,因为那一条被宝宝吃了。但炸过的鸡肉卷,酥脆的外皮大大增加了美味的口感,特别是蘸着甜辣酱或者番茄酱,吃起来更是过瘾,可以一口气吃下好多个。

小诀窍

诗心片语:
1:鸡肉卷的馅料做法跟包饺子相似,也可换成猪肉的,随自己喜好。
2:蒸好以后要等等,待鸡肉卷的表皮稍干了,才能炸。这样才能炸得酥脆。
3:食用时蘸甜辣酱味道特别好。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的脆皮鸡肉卷的做法,脆皮鸡肉卷怎么做,脆皮鸡肉卷的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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