银杏炖五花肉的做法

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发布于2023-04-26

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主料

五花肉(800克)，银杏(一碗)

辅料

色拉油(适量)，盐(适量)，生抽(适量)，糖(适量)，大料(适量)，姜(适量)，葱花(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、银杏用刀背轻轻的拍一下开裂

2、剥出来的银杏带有薄皮 ，用开水烫下就除去了

3、五花肉切成大小一致的块

4、热油用葱花爆锅、放五花肉翻炒、加入生抽、糖、料酒、大料、翻炒到五花肉变色

5、然后加适量的清水 、小火炖40分钟左右

6、肉软烂时放银杏

7、汤汁收的差不多加盐、翻炒出锅

菜谱简介

银杏果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。延缓衰老，银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素，美容养生养颜。好东西也不可以多吃。炖肉放一些很不错。炖过的银杏更好吃。

小诀窍

银杏用开水烫下 剥皮更快些。肉熟了在放银杏，这样更清香

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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