烧鱼块的做法

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发布于2023-04-26

标签:鱼块香菇葱姜切成鲢鱼更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烧鱼块的做法的相关教程：主料花鲢鱼(适量)，香菇(适量)辅料厨具炒锅步骤1、材料：花鲢鱼葱姜料酒盐酱油味级鲜白糖香菜干红辣椒香菇2、做法：把花鲢鱼洗净去鱼头，切成块3、把葱姜洗净切成片和段，干红辣椒用凉水泡

主料

花鲢鱼(适量)，香菇(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：花鲢鱼 葱姜 料酒 盐 酱油 味级鲜 白糖 香菜 干红辣椒 香菇

2、做法：把花鲢鱼洗净去鱼头，切成块

3、把葱姜洗净切成片和段，干红辣椒用凉水泡泡，切成段，香菜切成末

4、用盐料酒葱姜腌制30以上分钟

5、干香菇泡发好，切成薄片

6、热锅凉油，下葱姜干红辣椒

7、香菇片炒出香味

8、下鱼块加料酒和酱油白糖

9、稍微翻动鱼块，使调料均匀

10、加水大火烧开

11、加盐加锅盖中小火慢慢烧20分钟，中间翻动一次

12、打开锅盖开加鸡精尝味，大火将汤汁收浓稠后加味级鲜撒香菜出锅

菜谱简介

记忆中记得妈妈爱做烧鱼块，那时候妈妈爱放些豆腐一起烧，还爱放妈妈家乡的大茴，烧出来的鱼块特别的鲜嫩。等我有了女儿，女儿吃鱼也就是从烧鱼块开始的。这样的鱼块只有大刺，几乎没有多少小刺，有小刺也很容易就能挑出刺来，这样吃起来就不担心被卡到了。所以每次做烧鱼块除了感觉到美味外，还会有温馨美好的回忆。

小诀窍

不要过于反复的翻动，否则鱼块很容易散掉的


鱼块腌制的时间越长，鱼块越入味，而且不会碎

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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