豆角速冻是焯水还是蒸好 豆角怎样冻才能保持绿色好吃
好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角速冻是焯水还是蒸好 豆角怎样冻才能保持绿色好吃的相关教程:豆角又叫豇豆,是一种口感脆嫩,清甜有嚼劲的蔬菜,而且营养价值高,富含维生素C、胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养成分,但新鲜的豆角过了秋天就没得吃了,想要在冬天吃不是大棚蔬菜的豆角只好冷冻保存,不知道
豆角又叫豇豆,是一种口感脆嫩,清甜有嚼劲的蔬菜,而且营养价值高,富含维生素C、胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养成分,但新鲜的豆角过了秋天就没得吃了,想要在冬天吃不是大棚蔬菜的豆角只好冷冻保存,不知道豆角速冻是焯水还是蒸处理好呢?
豆角速冻是焯水还是蒸好
焯水更好。
1、焯水口感营养比蒸好
焯水即煮豆角,只是煮的时间比较短,看到豆角变色,差不多熟了就可以捞出,这种方法可以很大程度的保留豆角的营养,而且冷冻后其口感也是比较脆爽的,不同于蒸豆角解冻后带有软烂感,影响美食体验。
2、焯水可以保持豆角的色泽
豆角焯水后颜色会变成翠绿色,长时间冷冻颜色也不会改变,而蒸豆角后刚开始颜色不会改变,一旦冷冻再解冻,其颜色就会变黄,看着像坏了一样。
速冻豆角可以冻生的吗
不能。
一是速冻豆角直接冷冻,会导致豆角里面水分结冰,解冻后融化就会产生豆角软烂,无法食用的现象;二是豆角生的时候里面含有皂甙和血球凝集素两种有毒成分,不经过高温加热去除有毒物质,直接生冻食用,如后续没有加热消除毒素的话,容易引发食物中毒的危害,尤其是冻豆角一般采用的是晚熟品种,这种豆角皮厚、豆大含有较多的毒素,需要充分加热才能彻底去除有毒物质,所以速冻豆角要熟了之后再冷冻。
冻豆角焯水的时候加盐吗
可以加适量盐。
在豆角焯水的时候加盐有两种作用:一是起到杀菌的目的,可以更好的延长冻豆角的保存时间;二是起到固色的作用,能提升豆角在冷冻期间颜色保持翠绿的效果。
豆角怎样冻才能保持绿色好吃
1、选择新鲜脆嫩、无虫眼的豆角,如有虫眼需掐掉去除。
2、然后将豆角清洗干净,沥干水分。
3、锅中加入适量水,能没过豆角的量为宜,再撒入一勺食用盐,少许食用油,可保持冻豆角翠绿好看。
4、等水烧开后再下豆角,等到水再次沸腾,豆角颜色改变后,就可以捞出豆角。
5、捞起来的豆角过一遍凉水,保持豆角的脆爽口感和颜色,然后再控干水分,避免有多余的水分残留影响冻豆角的品质。
6、晾凉,找几个密封袋子,按照一顿食用的分量去分装豆角,这样方便后续解冻烹饪。
7、挤掉袋内的空气,将袋密封或绑紧,放进冰箱冷冻即可,保存时间1-3个月左右。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豆角速冻是焯水还是蒸好豆角怎样冻才能保持绿色好吃相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/644925f240082572060e2377.html
相关推荐
热门专题
长期饮酒的后果有哪些
我们都知道很多朋友在生活中由于长期应付客人,就需要经常喝酒,一喝酒就会喝的烂醉,这对于身体健康是伤害很大的,因为酒精会麻痹我们的肝脏,导致我们肝脏出现中毒的情况,所以我们建议患者在生活中应该要注意一下吃中药可以喝茶吗?服药禁忌要知道
喝中药还是有很多禁忌的,例如吃中药一定要避免茶水,西药更不能用茶水,这样会减少药效,而且喝中药还忌生冷,辛辣的食物,如果不注意这些反而会造成很多的副作用。一、不宜饮茶的情况有以下几种:1、当治疗胃肠病使用维C泡腾片常见的误区
使用维C泡腾片常见的误区1、水太烫放入维C泡腾片:刚从饮水机接出的水很烫,放入维C泡腾片,在等它溶解的同时水也会慢慢晾凉,这是很多人的“省时妙招”。实际上,虽然泡腾片制剂稳定性西兰花的功效与作用有哪些呢
在我们日常生活当中,有很多食物它们含有的食物特性,可以帮助我们起到预防疾病和治疗疾病的作用,其实西兰花就是一种这样的食物,它里面含有的丰富的抗癌元素,可以起到抗癌的作用,是非常健康的食物之一,但是很多这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?
这样喝汤更伤胃!误区一:喝汤去“渣”有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍绿豆沙的营养有哪些
我们都知道,绿豆沙美味可口,绿豆是豆科类植物的果实,大家可能都见过绿豆。但是绿豆沙的营养更加丰富。绿豆沙老少皆宜,绿豆糕是小孩子喜欢的甜品。绿豆的应用很广泛,绿豆受到大家的喜爱不是一朝一夕,从古代就是孩子吃燕窝有哪些好处
我们都知道燕窝是富含有极高的营养物质的一种食物,常吃的话对人的身体有好处,不管是老人、孕妇、还是孩子都可以吃,那孩子吃燕窝有哪些好处呢?我想一定有许多家长对这个问题都是十分的关注,下面的几点内容详细的生排骨没冰箱怎么保存
1、把排骨表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好并且密封,放置阴凉通风处。2、用一个盆装满冷水,尽量放凉一点的水,把排骨密封放进水中,排骨不要接触到水,然后放置阴凉通风处。3、把排骨放进锅中煮一会儿,过一下黑豆泡醋有什么好处呢?
从古时候开始,很多人就开始用黑醋来泡黑豆,这是一种非常养生的方法,平时适当的多吃一些醋泡的黑豆,对身体还是有很多的好处的,尤其是对肠胃非常好,能够滋养肠胃,促进肠道消化,预防便秘,还能够增强身体的体质木须肉饺子如何做
1、主料:木耳40g、猪肉600g、黄瓜一根、鸡蛋2个、蚝油2勺、料酒2勺、糖适量、盐适量、酱油1勺、老抽适量、白胡椒粉适量。2、猪肉剁成小块放入蚝油料酒盐糖酱油老抽。3、黄花去芯切丁。4、木耳鸡蛋切