杏仁茼蒿的做法

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发布于2023-04-27

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主料

茼蒿(700克)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，芹菜(适量)，香菜(适量)，杏仁(50克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、葱、香菜、芹菜切段，姜、蒜切片

2、将植物油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、芹菜、香菜；

3、用小火将葱、姜、蒜、芹菜、香菜焅干捞出（不能糊）；

4、待油冷却后放入容器中备用（只做一次料油可以使用很多次）。

5、将食用的干杏仁加入凉水泡发1小时；

6、泡发好的杏仁去皮。

7、准备新鲜茼蒿；

8、茼蒿去叶切段

9、放入烧开的水中焯一下，水中加一点盐（焯出的茼蒿会保持原有的翠绿），开水下锅，水重新烧开即可。

10、将焯好的茼蒿和发好的杏仁放到一起加入适量的盐和味素，倒入适量的调料油，一道清香可口的杏仁茼蒿就做好了。

菜谱简介

凉拌杏仁茼蒿是一种健康美食，适量食用杏仁不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

小常识

茼蒿做法技巧

1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。

1、美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

3、整、通肠健胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5、降血压利小便

茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

胃虚泄泻者慎食。

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