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黄瓜鸡蛋酱拌米粉的做法

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发布于2023-04-27

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄瓜鸡蛋酱拌米粉的做法的相关教程:主料米粉(250克),鸡蛋(2只),火腿肠(2根)辅料黄瓜(300克),番茄(1只)厨具炒锅步骤1、食材。2、黄瓜、火腿肠、番茄切丁。3、切好姜和葱,鸡蛋打散。4、温油炒香姜和葱。5、加入鸡蛋液炒熟后

主料

米粉(250克),鸡蛋(2只),火腿肠(2根)

辅料

黄瓜(300克),番茄(1只)

厨具

炒锅

步骤

1、食材。

2、黄瓜、火腿肠、番茄切丁。

3、切好姜和葱,鸡蛋打散。

4、温油炒香姜和葱。

5、加入鸡蛋液炒熟后装出。

6、加入甜面酱,小炒一下。

7、加入黄瓜、番茄、火腿肠炒匀。

8、加入适量开水或高汤,小煮,调味,装出。

9、米粉下锅煮开三分钟,把水换去,再加水煮熟。

10、煮好的米粉可以过一下凉开水,加上酱料和黄瓜丝即可

菜谱简介

从妈妈家带回来的米粉,还有一小扎呢,煮过番茄鸡蛋米粉,女儿给妈妈一个意见:妈妈,把米粉拌着吃,应当也不错。食材:米粉250克、黄瓜300克、鸡蛋2只、番茄1只、火腿肠2根配料:姜、葱、甜面酱、食盐、食用油各适量

小诀窍

炒酱时要小火。也可以用辣酱。

小常识

米粉做法技巧

米粉,粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆,煮成半生熟粉,然后搓揉,压榨成圆条粉,再煮熟,最后漂水即成。经过这样的工艺,粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁,风味就有些独特了。可炒食;做汤粉;凉拌

米粉的作用

养胃,补血益气,聪耳,明目,健脾,和胃。

1.补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。

2.健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。

3.聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

米粉食用禁忌

由于市面上购买的面粉多有添加剂,孕妇和小孩、老人应该少吃。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

火腿肠做法技巧

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方,最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠的作用

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。

火腿肠食用禁忌

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。

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