糯米鸡蛋的做法

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发布于2023-04-27

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主料

鸡蛋(8个)，糯米(适量)

辅料

虾仁(适量)，胡萝卜(适量)，香肠(适量)，香菇(适量)，鲜肉馅(适量)，青豌豆(适量)，火腿肠(适量)，玉米粒(适量)，葱(适量)，盐(适量)，香油(适量)，鸡精(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、馅料调好味备用（可以根据个人口味准备）

2、鸡蛋破洞除去蛋清备用

3、将馅料和糯米放入鸡蛋中

4、上锅大火蒸20到30分钟即可

5、剥壳即食

菜谱简介

学起来吧！!O(∩_∩)O

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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