泡椒马齿苋的做法

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发布于2023-04-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了泡椒马齿苋的做法的相关教程：主料马齿苋(适量)辅料泡椒(适量)厨具煮锅步骤1、马齿苋洗净淋水。2、烧一锅水，水开后倒一点油。3、加一点盐。油的作用是保持菜色，盐的作用可以提前入味儿。4、下马齿苋稍煮。差不多就是下锅水开就出锅。5

主料

马齿苋(适量)

辅料

泡椒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、马齿苋洗净淋水。

2、烧一锅水，水开后倒一点油。

3、加一点盐。油的作用是保持菜色，盐的作用可以提前入味儿。

4、下马齿苋稍煮。差不多就是下锅水开就出锅。

5、过凉。

6、根据菜的多少或者口味决定泡椒的用量。

7、切成椒碎。

8、加一勺生抽。

9、一勺花椒油

10、一勺辣椒油

11、一勺香油香油可以省掉，生抽的量稍多些，花椒油稍少些，辣椒油自定，因都是油脂，不宜太多。

12、加盐

13、加一点点糖

14、拌均匀

15、马齿苋过凉后淋水

16、挤时间干水份

17、将拌好的汤汁倒入拌均匀就可以了

菜谱简介

马齿苋凉拌稍稍有点酸，爱的人会大爱，不爱的人一口也不吃。从小吃过了这个味道，从来没有评价过这个菜是酸的，那天，女儿尝了一小口，问：妈妈，怎么这么酸啊，你加醋了？妈妈这才想到，这个菜的确是酸的，没有放醋也是酸的。还好，女儿跟妈妈一样，喜欢酸味儿菜。马齿苋跟蒜很搭配，只是家里一个也没有了，加之是早上，吃了蒜会有口气，换成泡椒了，很好吃。

小诀窍

这个菜不要加醋，天然的酸味儿很重。
焯水不宜时间太长，叶子容易掉。

小常识

马齿苋做法技巧

1.治血痢可取马齿苋二大把(切)，加梗米适量共煮粥，不放盐、醋，空腹淡食;

2.凡血热崩漏者，可与茜草、蒲黄等配伍;若尿血、便血、痔血等，则可单味内服;

3.可治带下，可配黄柏、棒白皮等;

4.可治淋证，可配石韦、车前子等;

5.治湿疮，可与白矾、儿茶等同用;

6.治急性湿疹，可与苦参、大黄等配伍。

1、利水消肿 降低血压

马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2、消除尘毒 防治溃疡

马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

3、杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

4、防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

马齿苋与鳖甲相克。

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