鸡汤萝卜水晶粉丝的做法

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发布于2023-04-27

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主料

鸡汤(半碗)，白萝卜(1个)，水晶粉丝(1扎)，冬菇(2个)

辅料

油(适量)，盐(适量)，香菜(1根)，小辣椒(1个)，清水(2碗)

厨具

炒锅

步骤

1、备好食材，冬菇浸泡软后切丝

2、水晶粉丝提前浸泡软、萝卜去皮切丝、香菜洗净切段、辣椒切粒

3、热锅，放适量油，下冬菇丝爆香

4、倒入萝卜丝翻炒片刻

5、倒入鸡汤拌匀

6、加上适量清水，保持大火煮开

7、倒入水晶粉丝，遮上锅盖焖煮10分钟

8、煮至水分收干，调入盐

9、倒入香菜、辣椒、拌匀即可

菜谱简介

蒸白切鸡渗透在盆中的鸡汤，鲜甜十足，因有一些油脂、不能直接饮用，最好的方法便是做上汤，我家经常用它做水晶粉丝，再加些冬季的萝卜一起烹调，很不错、筋道顺滑的粉丝吸足了鸡汤吃起来实在美味。白萝卜有促进消化的作用，被称为自然消化剂根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。是冬季最天然的好食材~

小诀窍

冬菇和粉丝提前浸泡软、冬菇爆香后才放入其它食材，粉丝比较吃水，一次性放入足够的水量煮粉丝、这样煮出来的粉丝又软又滑，晶莹剔透非常美味~

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

祛脂降压,养肝,抑癌抗瘤。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。

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