香卤海带的做法

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发布于2023-04-27

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主料

海带结(300g)

辅料

带肥五花肉(80g)，八角(5g)，香叶(4小片)，茴香(1g)，丁香(2g)，草果(1粒)，陈皮(少许)，桂皮(10g)，花椒(15粒)，甘草片(3片)，干辣椒(3g)，蒜仁(3个)，姜片(3片)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好所有需材料，五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片

2、海带结打开洗净，然后将打开的海带折三折，用牙签固定好备用

3、锅中热适量油，放入五花肉煎出油脂

4、下入八角茴香等大料煸炒出香味儿

5、加入适量开水，依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海带结

6、汤汁煮滚后，煮中小火焖煮入味

菜谱简介

海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。碘是人体必须的元素之一，故适量吃点海带对身体还是有益处的，但是也不要过量饮食哦~~~一般买回来的海带结都是和排骨什么一起炖汤喝，或者煮火锅也可。非常喜欢海带那种软绵的口感，如果是海带丝可以凉拌，爆炒等等，吃法也是多种多样。今天我用卤的方式，味道也是相当不错的~~~

小诀窍

1. 海带结要打开洗净里面的沙粒和脏污；
2. 可以到超市买市售的卤包和卤汁就不用自己再配无香料了，也比较省事儿；
3. 卤水的咸淡根据自己的口味进行调整，以上调味配量仅供参考！

小常识

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