桑葚果酱的做法
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主料
桑葚(450克)
辅料
白砂糖(50克),冰糖(75克),柠檬(半个),麦芽糖(1大勺)
厨具
不粘锅
步骤
1、新鲜的大桑葚。
2、桑葚剪掉梗,冲洗干净,放入砂糖拌匀腌制半小时。
3、桑葚倒入锅中(最好是不锈钢锅),加冰糖,中小火慢慢熬煮至粘稠(至少30分钟以上),中间要经常搅拌。
4、挤入柠檬汁,加一大勺麦芽糖搅匀。
5、继续熬煮几分钟关火。
6、密封容器用开水烫洗,晾干水分,晾凉的果酱入瓶密封,冰箱冷藏食用即可!
菜谱简介
水果中,桑葚季恐怕是最短的了,每年春天的四月份才有卖。可是你在水果店和超市里是见不到的,只有在大街边、小巷里或者露天的市场中,叫卖者挎着用柳条编成的篮子,或站或蹲,面前是黑紫色、成熟饱满、甘甜多汁的大桑葚。一看到这画面,我便定格了,半步都挪不动,或多或少的总要买上一些,做什么不用管,买了先。
小诀窍
1、清洗桑葚的方法:可以先用淡盐水、淘米水、面粉水(清水中加一大勺面粉)泡10-20分钟,再用清水反复冲洗几次即可。
2、自家熬制的果酱因为没有添加防腐剂,所以要尽快食用,最好在一周内吃完。
小常识
桑葚做法技巧
早在两千多年前,桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”。
桑葚的作用具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效,适用于阴血不足、肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;
2、桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;
3、桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;
4、桑椹具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;
5、桑椹主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;
6、常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。
7、夏天可饮用桑葚汁,不仅可补充体力,还可提高性生活质量。是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物。
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