特浓奶香果酱酥饼的做法

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发布于2023-04-27

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主料

低粉(70g)，黄油(60g)，全脂奶粉(35g)，细砂糖(15g)，全蛋液(22g)

辅料

盐(1/8小勺（0.625ML）)，果酱(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油切成小块，室温软化

2、蛋液准备好

3、低粉+全脂奶粉，先过筛，一旁备用

4、软化好的黄油，加入细砂糖和盐，用打蛋器打发至体积蓬松

5、分次倒入全蛋液，搅打均匀，成为均匀蓬松的混合物

6、将低粉+全脂奶粉再次过筛，倒入黄油糊中

7、用硅胶刮刀翻拌均匀，使之完全混合，翻拌成如图中所示湿润的面糊

8、用手将面糊分成小分，约21g左右一个，揉成小圆球

9、烤盘上铺好油纸，依次做好全部

10、用手指在小球的中心往下按，按成如图中所示的小坑即可

11、用勺子将果酱挖入小坑中

12、依次将果酱填满所有的小坑

13、将烤箱预热好，上下火，中层，180度，15分钟左右，烤至表面呈金黄色即可出炉，在冷却架上凉透即可享用

菜谱简介

宝宝特别喜欢吃嘟嘟在家做的手工小饼干，这不，嘟嘟今天又给宝宝做了份果酱小酥饼，这款酥饼大家平时可能都见过，但嘟嘟这次改了下配方，使得奶香浓郁，口感特别的酥松，喜欢嘀童鞋赶紧来试试吧，我家小宝宝可是非常喜欢这款奶香浓郁的小酥饼呢···

小诀窍

揉面团时，如果觉得粘手，可以戴上一次性手套进行操作如果想多放些果酱，可以将小坑按的深一些，这样能多装一些按嘟嘟的分法，21g/个，总共做了8个，亲们可以自行调整小球的重量最后出炉时，天太晚，木有光线了，嘟嘟索性就放摄影棚里拍了，嘿嘿烤箱的温度和时间，可根据各自烤箱的脾性和小球的大小酌情进行调整哦···

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

不要购买漏气及结块奶粉

全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质

不宜用沸水冲调奶粉。奶粉忌日晒、潮湿，用后须排出袋内空气，扎紧袋口保存；不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化;胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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