咖喱鱼丸的做法

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发布于2023-04-27

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主料

鱼丸(10个)，菜花(300克)

辅料

油(1汤匙)，咖喱(1克)，盐(6克)，味精(2克)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主辅料： 鱼丸、菜花、咖喱

2、 鱼丸提前解冻。

3、 菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。

4、锅烧开水、放入菜花焯熟。

5、 捞出后趁热加盐、味精拌匀，腌制5分钟入底味。

6、然后把菜花装盘，摆入盘的四周围边。

7、锅中放适量的老汤烧开，放入葱花。

8、 放入鱼丸。

9、中小火烧制3分钟左右。

10、 放入一块咖喱。

11、加少许盐调味，待咖喱完全融化，收汁后即可关火。

12、 出锅把鱼丸盛入盘的中间，即可上桌。

菜谱简介

烹制咖喱菜肴的食材荤素均可，方法多以烧焖为主。用量的多少就看食客对咖喱味道的承受力度。烹制一盘菜肴有的要放一盒咖喱，还有的只放一块咖喱，这些没有固定模式，全凭自己喜爱。

小诀窍

1、因为咖喱已有味道，所以最后只是补充调味。2、菜花的味道要靠腌制时入味，也可以把菜花和鱼丸放在一起烧制。

小常识

鱼丸的作用

1.鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

3.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

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