麻汁菠菜的做法

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发布于2023-04-27

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主料

菠菜(300克)，麻汁(50克)

辅料

盐(1茶匙)，糖(1茶匙)，生抽(2汤匙)，醋(1汤匙)，蒜(5瓣)，香油(半汤匙)，水(30克)，熟白芝麻(少许)

厨具

煮锅

步骤

1、菠菜去掉黄叶，择洗干净。

2、将菠菜放入沸水中焯水1分钟，然后捞出冲凉，控净水分。

3、将麻汁倒入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油和水。

4、用筷子将麻汁朝一个方向搅拌，直至成均匀的、可流动的糊状。

5、将菠菜攥干水分，团成球状，摆入盘中。

6、浇上调好的麻汁糊，

7、撒上蒜末和熟白芝麻，食用时拌匀即可。

菜谱简介

前几天一直阴天，今天才晴起来，总算有了春光明媚，风和日丽的样子。到了春天，人们不免想起春季养生的话题，中医说，春属木，与肝相应，此时，在饮食上应多吃补肝的食物，如山药、春笋、韭菜、豌豆苗、菠菜、大枣等。今天这道麻汁菠菜，制作简单，非常适合春季养肝。

小诀窍

在调麻汁的时候，水的用量要根据自家麻汁的浓稠度来调节，可以一边搅拌一边加水。

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

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