doughnut 甜甜圈的做法

好酷屋

发布于2023-04-27

标签:黄油鸡蛋蛋壳面片甜甜更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了doughnut 甜甜圈的做法的相关教程：主料高筋面粉(200g)，低筋面粉(50g)，水(115g)，鸡蛋(30g)，细砂糖(35g)，盐(3g)，酵母(3g)，黄油(20g)辅料无厨具其它、电烤箱步骤1、手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展

主料

高筋面粉(200g)，低筋面粉(50g)，水(115g)，鸡蛋(30g)，细砂糖(35g)，盐(3g)，酵母(3g)，黄油(20g)

辅料

无

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段，滚圆后进行第一次发酵

2、发酵到两倍大小后，用手按压排气

3、排气后再次揉圆，盖上保鲜膜松弛10到15分钟

4、按扁之后用擀面杖擀成0.6-0.8厘米厚的面片。（如果有气泡用手掌拍打按压，切不可用力揉搓）

5、用甜甜圈模具用力按压

6、面片上尽量多的压出甜甜圈面片

7、把中间和四周的面片用手撕下来，揉搓在一起，重复2-3步

8、放入烤盘室温醒发40分钟左右（25度即可，没必要完全发到两倍大小）

9、锅中热油，油温控制在180左右

10、下入发好的面片，入锅后面片会立刻膨胀

11、正反多翻动几次，油温不要太高，炸到两面金黄即可（大约1-2分钟即可）

12、如果剩余一丁点面团不好压成圈，可以滚圆炸成丸子状。甜甜圈就做好了！

菜谱简介

很多朋友以为面包只可以是用烤箱烤的，其实除了烤制之外还可以用油炸的方法来制作面包，今天就给大家推荐一款不用烤箱的面包——甜甜圈。爱看美剧的朋友一定都会被一种叫做doughnut 的美食所诱惑，各种色彩的doughnut绝对是致命诱惑。这就是我们中国人所说的甜甜圈，音译就是多拿滋，是一种油炸的面饼，跟中国的油饼有异曲同工之妙。在中国也是最几年才流行起来，一直冠以高大上的称谓。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的doughnut 甜甜圈的做法,doughnut 甜甜圈怎么做,doughnut 甜甜圈的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644a75906417ca483607a4c6.html

相关推荐