手指饼的做法

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发布于2023-04-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了手指饼的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)，白糖(40克)，低粉(70克)辅料无厨具电烤箱步骤1、蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。2、蛋白分次加入30克白糖打发。3、蛋白和蛋黄混合均匀。4、加入过筛后的低粉搅拌好。5、放入圆口花嘴

主料

鸡蛋(2个)，白糖(40克)，低粉(70克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。

2、蛋白分次加入30克白糖打发。

3、蛋白和蛋黄混合均匀。

4、加入过筛后的低粉搅拌好。

5、放入圆口花嘴的裱花袋中。

6、挤成手指形，烤箱170度预热中层20分钟。

菜谱简介

手指饼一般用来做提拉米苏和幕斯蛋糕的围边。我更喜欢直接吃，有戚风蛋糕的柔软，也有奶香饼干的口感。材料比蛋糕饼干的又简单许多，值得一试。家里有小朋友的更适合做。

小诀窍

要想口感稍硬些克多加一些粉。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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