绿豆饼的做法

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发布于2023-04-27

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主料

绿豆(1斤)，鸡蛋(3个)，面粉(适量)

辅料

饼干(2袋)

厨具

食物调理机、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

1、原料图，接下来先开始做这个原料图里的豆沙

2、绿豆需要泡一下午，然后大火煮烂

3、然后篦掉绿豆汤，将绿豆放入搅拌机里搅拌融，篦出的绿豆汤也很美味哦

4、搅拌好的绿豆沙馅

5、坐锅，放入油和糖，开始炒绿豆沙

6、开始炒制

7、不停地翻炒，小火哦，不然会糊掉的

8、炒到手摸着绿豆沙不粘手就好了

9、接下来就是快速晾凉，把盆放在凉水中，这样可以快速晾凉

10、然后在两片优冠饼干中间夹上绿豆沙

11、然后裹上面粉

12、再裹上蛋液

13、然后放置不粘锅里进行炸制，双面金黄即可出锅

14、出锅啦！！！好好吃！

15、呵呵，对了，还有刚才篦出来的绿豆汤，直接喝吧，很甘甜。

菜谱简介

这种绿豆饼，街边有卖，老公很爱吃，就是他觉得太甜了，然后我就自己研究着去尝试着做了，真的很好吃，健康，甜而不腻。

小诀窍

这个一年四季都可以做哦！很营养，而且健康。

小常识

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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