圣诞饼干的做法

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发布于2023-04-28

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主料

低筋面粉(130克)，糖粉(40克)，黄油(40克)，全蛋(1个)，黑巧克力(20克)

辅料

蛋白(14克)，糖粉(60克)，柠檬汁(3滴)，食用色素（红绿蓝紫）(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、饼干用料：准备食材。

2、黄油隔水溶化后加入糖粉，先用铲子翻匀，然后再用打蛋器搅打，否则，糖粉会飞了。

3、糖粉少量多次地加入，直到慢慢吸收为止。

4、少量多次地加入蛋液，慢慢打匀。

5、全部打匀后。

6、放入底筋面粉，翻拌均匀。

7、揉成团后静置20分钟。

8、擀成均匀的片状，放入冷冻室10-20分。

9、图案可以从电脑上画出来。

10、全部画好后。

11、把剪下来的模型放在从冷冻室取出来，并放在已经擀好的饼干片上面，然后用刀慢慢刻下来。

12、每个模型刻下来后，用牙签整理一下边缘。

13、放入烤箱后，100度，10分钟，烤到饼干模型有点微黄后，取出。

14、糖霜用料：准备食材：蛋清，糖粉，黑巧克力，柠檬，色素。

15、打发蛋清，少量多次放入糖粉，进行打发，打发的不要太稠，因为是做饼干的基底上色，最后，放上几滴柠檬汁。

16、把蛋白分成四色，分别放到四个小碗里。

17、紫，蓝，红，绿，四色，调制均匀。

18、选一块饼干模型，涂上自己想要的图案。

19、用牙签扩展到自己所要的形状。

20、图案做好了。

21、有的要第二次画图案，最好等第一次画的彻底干透后，再进行下一步操作。

22、依次做好图案。说明：我在上面画图案都是用牙签和筷子划上的，没用裱花代，因为图案太小，用裱花代不好操作。

23、好了，全部做完了。

菜谱简介

饼干是大家都熟知的小食品，它不仅携带方便，易保存，还方便食用，快到圣诞节了，无论，孩子还是送礼都是不错的选择。

小诀窍

丝巾温馨提示：在画饼干图案的时候，最好等第一次画的图案彻底干后，再画第二次。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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