黑芝麻粉马卡龙的做法

好酷屋

发布于2023-04-28

标签:巧克力黄油卡龙黑芝麻食用更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑芝麻粉马卡龙的做法的相关教程：主料纯熟黑芝麻粉(46克)，糖粉(46克)，蛋白(30克)，细砂糖(30克)，巧克力（馅料）(100克)，奶油奶酪（馅料）(60克)，黄油（馅料）(40克)辅料无厨具电烤箱步骤1、黑芝麻粉和糖粉混合过

主料

纯熟黑芝麻粉(46克)，糖粉(46克)，蛋白(30克)，细砂糖(30克)，巧克力（馅料）(100克)，奶油奶酪（馅料）(60克)，黄油（馅料）(40克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、黑芝麻粉和糖粉混合过筛三遍（使表壳更光滑）

2、蛋白打入干净的容器，准备好细砂糖

3、分两次加入细沙糖进行打发

4、打成硬性发泡，打蛋头提起有短小硬挺的小尖尖

5、倒入过筛好的黑芝麻糖粉

6、翻拌至带有飘带滴落下来

7、套上小号圆形裱花袋面糊装入裱花袋

8、均匀的挤在马卡龙烤垫上（注意一次不易挤满，圈圈留出1/3空余）

9、轻轻震几下烤盘，震出气泡，表面如有大气泡可用牙签轻轻挑破

10、今天天气很好凉皮，放在通风口用了半小时就凉好了

11、手摸上去不粘手，还带有硬皮

12、烤箱越热180度10分钟放入烤盘中下层改为170度烤3-5分钟出裙边转110度10分钟（烤垫可放在蛋糕卷方形烤盘背面，下面插入烤网，烤出来的烤出来的马卡龙更加的平整，底壳光滑）

13、小马出炉

14、底壳光滑平整

15、漂亮的裙边

16、叠起裙边更加好看

17、制作巧克力夹心馅，巧克力隔热水融化

18、不停的搅拌，融化没有块状的巧克力糊备用

19、黄油和奶油奶酪室温软化（天冷可放微波炉叮热20秒）

20、稍稍打发成顺滑的糊状

21、倒入融化的巧克力酱中

22、搅拌均匀，一开始巧克力糊会有些稀，放置一刻钟

23、这个时候已经很浓稠可以挤馅

24、放上圆形裱花嘴装进裱花

25、挤上巧克力馅

26、巧克力夹心小马做好了

27、夹好馅的小马

28、成品图

29、装盒成品图

30、成品图

菜谱简介

亚麻色的小马确实很可爱，想着杏仁粉和黑芝麻粉都是油性大的粉类应该可以替换的，本着失败的打算就试试没想到还真可以，发这个黑芝麻马卡龙也主要是想发一个巧克力夹心馅的制作。马卡龙—可爱的小甜心

小诀窍

继续啰嗦，马卡龙成功关键凉皮

小常识

巧克力的作用

1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。

1.巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要；

2.日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的；

3.糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力；

4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的黑芝麻粉马卡龙的做法,黑芝麻粉马卡龙怎么做,黑芝麻粉马卡龙的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644b5d5e3431e4cfcd040e62.html

相关推荐