珍珠肉丸的做法

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发布于2023-04-28

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主料

大肉(适量)，糯米(适量)

辅料

大葱(适量)，生姜(适量)，香菇(适量)，盐(适量)，花椒粉(适量)，枸杞(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、食材一：新鲜大肉。

2、食材二：香菇、大葱、生姜、咸鸭蛋。

3、调味品：植物油、盐、花椒粉。

4、将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。

5、剁得差不多时加入香菇，适量花椒粉、盐和少许植物油，再继续剁。

6、肉馅剁好装碗中。

7、取一团肉糜，中间包一块咸蛋黄。

8、封口后用手来回摔圆。

9、将肉丸放在盛糯米的碗中（糯米提前浸泡至少三小时）。

10、均匀沾上糯米（必要时可在手中放些糯米，用手来回捏肉丸，这样肉丸很快沾满糯米）。

11、装盘后用枸杞点缀，上锅蒸20分钟（蒸的时间以肉丸大小来定）。

12、出锅啦。

菜谱简介

孩子不喜欢香菇，把它们剁碎了，拌入馅中，边吃边说香。香菇是世界第二大食用菌，在民间素有山珍之称。它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇之功效。

小诀窍

一定要自己剁肉馅。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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