四川特色美食素凉菜,凉拌银耳菠菜是哪里的特色菜？

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凉拌银耳菠菜是四川的特色菜四川特色美食素凉菜。

做法一

材料:

菠菜、粉丝、辣椒油、盐、酱油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、鸡精

美味凉拌菠菜

步骤

1、准备好菠菜

2、菠菜切段洗净

3、姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁

4、锅加水烧开，加入菠菜

5、加点盐和火麻油焯水煮熟

6、将捞出菠菜

7、锅里加入米粉

8、煮两三分钟左右

9、菠菜和米粉放一起

10、加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。

小贴士:

小窍门:

1、菠菜焯水煮的时候，加点盐，可以保持蔬菜不变色。

2、米粉提前泡一下再焯熟

做法二

原料

菠菜、琥珀花生。

【材料】菠菜300克 、水发银耳50克

【调料】葱丝，姜丝、醋、盐，香油、味精、蒜泥各适量

菠菜2斤，洗净后，切段。

用炉子上沸水焯一下，待用。

作料: 食盐,味精少许，蒜粉，香油，

一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。

可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜，

提示:菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。

1、将菠菜择老叶，去根，洗净，切寸段.银耳去蒂，撕朵备用。

2、将醋，香油，盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀.调成卤汁。

3、取锅加水，烧沸.放入菠菜段稍煮一下，捞出，过凉.用手挤去水分，放盘内，加银耳、葱丝、姜丝.倒入调昧卤汁，拌匀即可.

是四川的。

凉拌银耳菠菜：酸辣开胃，色泽鲜艳，营养健康不上火最近天气干燥，经常会有食欲不振、吃不下饭的情况发生，所以研究了这道凉拌银耳菠菜，当大家食欲不振的时候，可以拌一道这道凉拌菜，吃起来酸辣开胃、菜的成品色泽鲜艳，能够勾起食欲，凉拌菜营养健康，不容易上火，非常适合这个季节吃，如果是餐桌上的肉菜太多了，想吃一些清爽的，也不妨尝试一下这道凉拌银耳菠菜，用到的银耳、菠菜和胡萝卜都是非常有营养的蔬菜，吃起来也没有负担，不容易上火。银耳还有一个浪漫的名字叫雪耳，银耳当中还有丰富的维生素D以及多种氨基酸，经常吃银耳能够补气血，同时银耳还有提神补脑的作用，想要美容养颜可以多吃一些银耳，银耳还能够滋补肠胃、清热去火，对于肝脏也有一定的保护功效，菠菜能够预防痔疮、促进排便，另外还能够清洁皮肤、抵御衰老。

【菜品】：凉拌银耳菠菜【烹饪食材】：银耳一盆，新鲜菠菜一把，胡萝卜少许，蒜少许，生抽少许，醋适量，大豆油少许，干辣椒少许【烹饪步骤】：1.胡萝卜去皮洗干净，.菠菜掐掉菠菜根备用。2.把银耳根部切掉提前用凉水浸泡一段时间。3.菠菜开水下锅，两分钟之后捞出来，把菠菜叶摊开摆到盘子里快速散热。4.胡萝卜切丝，把蒜拍碎放入碗中，倒一些盐、酱油和醋，把胡萝卜腌入味。5.菠菜切成菠菜段，倒进胡萝卜料汁里。6.银耳下锅之前先剪成一小朵，然后入锅焯，一分钟左右捞出来晾凉。7.银耳也放入料汁碗里拌匀。8.用炒锅热油，把干辣椒剪碎一些，小火热油时把碎辣椒放进油锅做成辣椒油。9.把辣椒油趁热泼在凉菜上，这道凉拌银耳菠菜就完成啦。

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