豆渣糯米饼的做法

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发布于2023-04-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆渣糯米饼的做法的相关教程：主料豆渣(适量)，糯米粉(适量)，鸡蛋(适量)辅料厨具电饼铛步骤1、食材：豆渣230克糯米粉160克白糖粉5克鸡蛋1个植物油2、把鸡蛋打散3、加豆渣和糯米粉白糖粉4、鸡蛋液一起和成光滑的面团，

主料

豆渣(适量)，糯米粉(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

厨具

电饼铛

步骤

1、食材：豆渣230克 糯米粉160克 白糖粉5克 鸡蛋1个 植物油

2、把鸡蛋打散

3、加豆渣和糯米粉白糖粉

4、鸡蛋液一起和成光滑的面团，

5、一起和成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒5分钟左右

6、把醒好的面团分成30克的小剂子

7、用手搓圆压成小圆饼

8、电饼铛通电 ，刷上一层植物油，加小饼坯，按下馅饼键

9、听到滴滴的叫声，翻面继续煎到两面金黄色即可

菜谱简介

每次喝完豆浆，就剩了许多豆渣，有时候把它晾干，埋在花盆做了花肥，有时候也懒的收拾，顺手都扔了。看到好多朋友用豆渣做了小饼，也想做一些，在饭桌上这样一说，女儿和老公都说那豆渣做饼口感不好，太粗了，被他们这样以说，想想也是，家里正好有糯米粉就加了一些，又太干了，为了想口感好一些，不敢加水，就加了鸡蛋，没想到口感真的太好了，还酥酥的糯糯的，别说是豆渣做的，真的吃不出豆渣的口感，只是有淡淡的豆浆味道。豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用

小诀窍

不喜欢吃甜的可以加盐

白糖可以用料理机打成白糖粉

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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