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锅巴的做法

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发布于2023-04-29

好酷屋教程网小编为您收集和整理了锅巴的做法的相关教程:主料剩米饭(适量)辅料无厨具其它、电烤箱步骤1、将剩米饭装入保鲜袋中。2、用擀面杖擀成大约2毫米厚的薄饼,尽量要擀得均匀。3、擀好的米饭撕去保鲜袋,切成小块。4、烤盘内铺入锡纸,码上米饭。5、烤箱预热

主料

剩米饭(适量)

辅料

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、将剩米饭装入保鲜袋中。

2、用擀面杖擀成大约2毫米厚的薄饼,尽量要擀得均匀。

3、擀好的米饭撕去保鲜袋,切成小块。

4、烤盘内铺入锡纸,码上米饭。

5、烤箱预热150°,入烤箱烤制40-50分钟。

6、取出摊平晾凉,装入罐中存放,防止回潮。

菜谱简介

巧妇偶尔会失误,稍一疏忽可能就多焖了米饭,剩米饭不好吃,换个花样做成锅巴吧!锅巴不仅可以当零食、当粮食用,还可用它做出许多菜肴。据传说,乾隆皇帝下江南,曾在一家小饭店用餐,就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上,顿时炸声大作,浓香扑鼻,乾隆一尝,觉得香脆可口,食趣盎然,便问这是何菜,店主笑道:这叫平地一阵雷。乾隆脱口而道:此菜可称天下第一菜。从此,天下第一菜成为许多地方保留的传统名菜。

小诀窍

1、食用时下沸油锅炸至呈金黄色即可。
2、忌食人群:干燥综合症及阴虚火旺者忌食。

小常识

锅巴的作用

厚肠胃,助消化。

锅巴食用禁忌

糖尿病患者忌食;干燥综合症及阴虚火旺者忌食。

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