香煎红杉鱼的做法

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发布于2023-04-29

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主料

红杉鱼(1条)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)，红辣椒(适量)，香菜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、将红杉鱼洗净后两面都打上花刀；

2、加入盐， 姜片和料酒腌制十五分钟；

3、再拿起用筷子架起来沥干水分；

4、准备好姜丝，蒜丝，香菜段和红辣椒；

5、烧热锅，倒入适量的油， 下入姜丝， 蒜丝， 辣椒丝一起爆香；

6、将调料扒到两边， 中间放入鱼下去煎（最好还是先将调料拿出来）；

7、将鱼两面煎至金黄后， 下入少量的生抽和料酒烧一下；

8、料汁烧干后加入香菜和姜丝等翻炒一下即可；

9、装入盘中，香菜段等码放在鱼表面。

菜谱简介

上次用它做过一下番茄红杉鱼，想着这时间过长， 没那么冰鲜， 就用湖北的传统糍粑鱼的做法，先将其腌制入味，然后沥干（风干）水分，放入锅中煎好用酱油（不要太多，主要是为了让它更入味和上点色）烧煮干，最后加入调味大料煸炒，这样美味的香煎红杉鱼就完成了。 看着这香喷喷的干煎鱼，是不是口水直流呢？

小常识

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