可乐排骨的做法

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发布于2023-04-29

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主料

可乐(250ml)，排骨(500克)，桂皮(1小块)，料酒(1勺)，八角(3颗)，盐(半勺)，淀粉(1勺)，大蒜(4粒)，姜片(3块)

辅料

油(适量)，酱油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、排骨洗净，加入适量酱油和一勺料酒，一勺淀粉拌均备用。

2、准备好可乐，桂皮八角大蒜和姜片。

3、上锅入适量油，煸香桂皮八角姜片蒜。

4、加入排骨炒至水份快干。

5、加入适量的酱油炒开。

6、再加入半勺盐炒开。

7、最后加入可乐，份量和排骨相平就可以了。

8、上盖子，用大火烧开，改成中小火焖煮至汤汁快浓稠。

9、打开盖子大火收汁关火。

10、成品。色香味俱全。

菜谱简介

通常都是用可乐做鸡翅之类的，今天我就将可乐继续发挥作用，改成做一道可乐排骨，香甜可口，而且肉质鲜嫩，很受我家小吃货的欢迎，这一盘可乐排骨，基本上都是儿子在独领丰收，到我来吃时，所剩的几块排骨头了。哈哈！儿子爱吃就是妈妈做菜的动力

小诀窍

由于本人忘记买姜，所以图片中没有姜片。排骨下锅炒制前，再拌匀一下，以免淀粉沉淀。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

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