草莓慕斯蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-04-29

好酷屋教程网小编为您收集和整理了草莓慕斯蛋糕的做法的相关教程：主料淡奶油(300克)，牛奶(30克)，草莓(500)辅料吉利丁(一片半)，草莓酱(150克)厨具电烤箱步骤1、准备好原材料2、先把吉利丁片用冰水泡起来3、戚风蛋糕切片4、用刀切去蛋糕的边边5、放入六

主料

淡奶油(300克)，牛奶(30克)，草莓(500)

辅料

吉利丁(一片半)，草莓酱(150克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好原材料

2、先把吉利丁片用冰水泡起来

3、戚风蛋糕切片

4、用刀切去蛋糕的边边

5、放入六寸的蛋糕模具中

6、草莓对半切开

7、把草莓均匀的摆在蛋糕模具周围，切面贴在模具内侧

8、吉利丁片放入牛奶中隔水融化，放凉备用

9、淡奶油打发至有纹路即可也就是六分发

10、提前准备好草莓酱，喜欢细腻口感的可以用料理机打碎，本人比较喜欢有颗粒口感的就不打碎了

11、把草莓酱加入打奶油中搅拌均匀

12、取一小部分慕斯糊放入吉利丁中搅拌均匀

13、搅拌均匀后加入淡奶油中搅拌均匀

14、把慕斯糊倒入蛋糕模具中，要倒的均匀，最后在用力墩几下

15、放入另一片蛋糕

16、把剩余的慕斯糊倒入蛋糕模具中用刮板把表面刮平，放入冰箱冷藏四小时以上，最好过夜取出来脱模

17、慕斯亮面是用QQ糖做的，取一包QQ糖加少许水隔水融化冷却后倒在慕斯表面冷藏即可

18、蛋糕脱模用热毛巾或电吹风都可以，最好冷藏一晚在脱模。

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

草莓的作用

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的草莓慕斯蛋糕的做法,草莓慕斯蛋糕怎么做,草莓慕斯蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644cdba14ec69acba3024777.html