香葱曲奇的做法

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发布于2023-04-29

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主料

黄油(75克)，玉米油(50克)，香葱(25克)，清水(50克)，低粉(200克)

辅料

糖粉(50克)，盐(3克)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油室温软化，打蛋器低速打至顺滑。

2、加入盐和糖粉。

3、先手动把糖粉和黄油相混合一下(以免直接开启打蛋器，糖粉四溅),然后打至蓬松。

4、加入玉米油。

5、继续搅打均匀。

6、分次加入清水，每加入一次都搅拌均匀。

7、直到加完所有的清水，这时候黄油液相当的细腻顺滑。

8、筛入低粉。

9、用刮刀翻拌均匀。

10、最后加入香葱末。

11、再次轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免影响酥脆的口感。

12、裱花袋装上中号菊花裱花嘴，套在一个大杯子里。

13、按自己喜欢的花型，均匀的挤在烤盘里。

14、放入预热好的烤箱，180度，中层，烤约13分钟。

15、烤好的曲奇。（烤好后取出放在晾网上晾凉即可密封保存）

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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