韩式甜辣荞麦的做法

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发布于2023-04-29

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主料

荞麦面(200g)

辅料

胡萝卜(适量)，洋葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、洋葱胡萝卜切末。

2、锅中适量油，倒入翻炒。

3、加入一勺韩国辣酱，半碗水，大火炖煮。

4、加入一勺糖，少量的盐调味，煮至汤汁浓稠。

5、将荞麦面过沸水捞出再过冰水。

6、吃时搅拌均匀即可。

小常识

荞麦面的作用

养麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1.B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

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