蟹镶橙的做法

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发布于2023-04-29

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主料

橙(10个)，蟹肉(150克)，大虾仁(10个)，玉米罐头(1/2罐)，玉米罐头(1/2罐)

辅料

胡萝卜(1根)，口蘑(6-7个)

厨具

无

步骤

1、蟹肉用少许料酒腌一下去腥。

2、虾仁解冻切丁，用料酒，太白粉腌10分钟。

3、玉米用水冲洗一遍，沥干水份。

4、胡萝卜去皮切丁，蘑菇洗净切丁。

5、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉。（我只做了4个，剩下的料直接蒸来吃了。）

6、把蟹肉，虾仁，玉米，胡萝卜和蘑菇放入大碗里，加入盐，糖，鸡精和玉米油拌匀。

7、把馅料分装入橙子内。

8、将原来截起的橙片盖顶，上锅蒸15分钟。

9、装盘就可。

10、橙香味很浓，馅很鲜，家里两个小孩很喜欢呢。

菜谱简介

蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜，创于南宋，流传至今。此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香。我买不到蟹膏肉，就用了蟹钳肉代替了，家人不吃肥肉，改用虾仁， 配菜也做了改动，更加符合现代人的健康标准。味道一样不错哦，清鲜滑嫩，橙味浓郁。

小常识

橙的作用

消食、去油腻、清肠；

降胆固醇；

治咳嗽、感冒；

防癌；

缓解女性压力

吃蟹技巧：

1.不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。

2.正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。

3.吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。4.一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。

1.螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

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