土豆炖鸡的做法

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发布于2023-04-30

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主料

土豆(3)，鸡肉(适量)

辅料

八角(1个)，姜(适量)，葱(2根)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、最好是纯鸡腿肉做出来比较香。我这里用的是小的鸡半只

2、鸡肉切块后，放于开水中沥血袪腥

3、土豆切块。我切成类三角形的块。用水泡下，去去土豆本身多余的淀粉

4、备八角一个，姜切片，葱段少许

5、放入材料于热油中爆香

6、倒入沥水后放干的鸡肉翻炒。

7、鸡肉炒得差不多时，加入水盖上锅盖，炖下鸡

8、由于炒时加了些许的料酒，所以煮起来有些发

9、泡过水后的土豆，晾完水份后放入热油里炸下，为了在炖时不会烂与汤汁里。

10、炸好的土豆起锅

11、加入土豆盖上盖中火炖10分钟

12、好了，起锅入盘。香香的土豆炖鸡就上桌了，再撒下点葱花，更香哦。

菜谱简介

土豆营养丰富，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。鸡肉蛋白质属于优质蛋白质，营养丰富，消化率高，很容易被人体吸收利用……综合两大原素，我们就做一道土豆炖鸡吧。

小诀窍

土豆含蛋白质低、含钾量高，适合低蛋白饮食的肾病患者食用。土豆不会使血糖增高，又可增加饱腹感，适合糖尿病患者食用。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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