麦香南瓜饼的做法

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发布于2023-04-30

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主料

老南瓜(适量)，面粉(适量)

辅料

白糖(适量)，红豆沙(适量)

厨具

蒸锅、平底锅、炒锅

步骤

1、从老家带回的南瓜，甜的让人受不了。

2、南瓜去皮去瓤，切小块，上锅蒸10分钟。

3、南瓜打成茸，加适量的白糖，放炒锅小火翻炒。

4、面粉小火不停翻炒，闻到香味，微微泛黄即可。

5、南瓜茸加入炒好的面粉，揉成面团，不粘手即可。

6、和好的面分成小剂子。

7、小剂子压扁，包进红豆沙。

8、压成小圆饼。

9、平底锅刷少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄。

小诀窍

1.蒸好的南瓜会有少量水分，尽量把水分撇干净，再把南瓜打成茸。
2.炒南瓜茸时，多炒一会，主要是让南瓜里的水分蒸发掉一部分，和面的时候容易些。
3.平底锅煎饼时最好小火加盖煎15分钟左右，期间不停翻面，以便完全成熟。

小常识

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