全麦杏仁奶油夹心饼干的做法

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发布于2023-04-30

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主料

黄油(180G)，全麦粉(30G)，杏仁片(30G)，鸡蛋(2个)，低粉(20G)，泡打粉(2G)

辅料

杏仁粉(30G)，糖粉(100G)，柠檬汁(25ML)，奶油馅和草莓果酱(适量)

厨具

无

步骤

1、黄油在室温下软化，加入糖粉。

2、打发至蓬松颜色略显发白。

3、鸡蛋预先打发成鸡蛋液，然后分三次或者四次依次如直线淋入到打发的黄油中。

4、继续快速打发，打至黄油光滑细腻变成2倍大，颜色发白。

5、过筛全麦粉，低粉，泡打粉和盐到（4）中，简单的搅拌几下。

6、加入杏仁粉和杏仁片到（5）中，把所有原材料都搅拌均匀。

7、把面团装入到保鲜袋里。冷藏一个小时（我冷藏了三个小时）。

8、手上沾些干粉，把面团搓成一个个圆形面团。

9、上面用叉子压一下，压出纹路。

10、烤箱预热180烘烤25分钟(后面稍微闷三分钟)。

11、一个饼干的反面涂上果酱。另一个饼干反面涂上奶油馅，最后把两个合起来即可。

12、奶油 馅的做法
室温下软化黄油。

13、加入糖粉用橡皮刀半合均匀。

14、用电动打蛋器打发至光滑细腻蓬松状，接着分2次淋入柠檬汁。

15、继续快速打成光滑细腻状，即成柠檬汁奶油馅。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

抗忧郁、

防便秘。

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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