干煸脆皮肥肠的做法

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发布于2023-04-30

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主料

卤肥肠(200克)，青椒(2个)

辅料

干辣椒(适量)，花椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料，肥肠是卤好的熟肥肠。

2、青辣椒切滚刀块，肥肠切2，3厘米的段。

3、锅里倒底油，放入花椒烹香。

4、放入干辣椒段炒香。

5、倒入肥肠翻炒。

6、用铲子轻轻按压肥肠，把肥肠干煸出油。

7、倒入一点酱油上色调味，加盐。

8、倒入青辣椒翻炒出锅即可

小诀窍

1.肥肠是用卤好的熟肥肠。

2.锅里少倒点底油，因为肥肠干煸的时候会出油。

3.喜欢吃脆脆的，可以多干煸一会。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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