全蛋杯子蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-04-30

标签:鸡蛋蛋壳漏斗蛋白蛋黄更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了全蛋杯子蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(3个)辅料玉米油(20g)，白砂糖(60g)，低粉(75g)厨具打蛋器、电烤箱步骤1、准备食材，面粉提前过筛几次2、将鸡蛋打在无油无水的盆中3、加入白砂糖4、用打蛋器打发，提起打蛋器面糊不会

主料

鸡蛋(3个)

辅料

玉米油(20g)，白砂糖(60g)，低粉(75g)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备食材，面粉提前过筛几次

2、将鸡蛋打在无油无水的盆中

3、加入白砂糖

4、用打蛋器打发，提起打蛋器面糊不会很快消去纹路就好

5、加入玉米油翻拌均匀

6、加入过筛好的面粉，翻拌至无颗粒状

7、将面糊装入裱花袋内，挤入准备好的12连模具内（3个鸡蛋12连模具装不了，另外做了3个纸杯蛋糕）

8、放入烤箱内，180度烤20分钟左右，注意看上色程度

9、晾凉后取出食用就可以了

菜谱简介

网购了一个12连的模具，模具比想象的还要大一点，做了全蛋的杯子蛋糕，小朋友吃正好合适，不会浪费.

小诀窍

打发全蛋的盆子一定要无油无水，加入面粉后注意翻拌手法，不要划圈，以免消泡具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的全蛋杯子蛋糕的做法,全蛋杯子蛋糕怎么做,全蛋杯子蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644e1c05bc11fd1912069ae6.html

相关推荐