芝麻卷的做法

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发布于2023-04-30

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主料

白豆沙(150克)，黑芝麻粉(50克)，桂花酱(25克)

辅料

无

厨具

其它

步骤

1、准备用料

2、将桂花酱加入黑芝麻粉中，

3、拌匀

4、案台上铺保鲜膜，放上白豆沙，用擀面杖擀成约15X18CM的长方片

5、整理好四边

6、拌好的黑芝麻也用同样的方式擀成比白豆沙略小的片

7、整理四边

8、小心提起，放在白豆沙上，对齐

9、将一边向中间折起

10、另一边也折向中间

11、对折

12、裹上保鲜膜，整形

13、去掉保鲜膜，切成2CM厚的块

菜谱简介

据说，芝麻卷是满汉全席六大宴中，清朝皇帝为招待同皇室联姻的蒙古亲族，所设的蒙古亲番宴里的饽饽四品之一。桂花香的芝麻卷很好吃，只是没有坚持最初的想法将桂花酱减到20克，吃起来还是感觉甜了些。

小诀窍

卷好的圆柱形可以裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时定型。懒人不想等1小时，也不想摸从冰箱里拿出来的冷东西，就只用保鲜膜裹着紧了紧。冷藏后切块会更容易些，

小常识

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