蒜蓉海虾蒸金针菇的做法

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发布于2023-04-30

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主料

海虾(12个)，金针菇(500克)，蒜(30克)

辅料

玉米油(1勺)，一品鲜酱油(1匙)，料酒(0.5匙)，黑胡椒粉(0.5匙)，盐(0.5匙)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好适量金针菇去蒂备用，我建议亲们可以多放一些金针菇入味特别鲜美。

2、金针菇撕成小条状用清水清洗干净沥干水份备用（不用整理太乱不宜摆盘）

3、沥干水份的金针菇摆入盘中

4、海虾洗净剪去虾须

5、从虾的背部剪开

6、展开虾肉提出虾线将虾肉用刀简单的拦几刀

7、海虾一次处理好

8、海虾整齐的摆放在金针菇上备用

9、准备蒜切块蒜末

10、锅中倒入适量底油小火将蒜末炸香

11、放入一品鲜酱油、料酒、糖、黑胡椒粉、盐调味（一定要小火防止糊锅底，影响口感）

12、炒入味的蒜蓉用勺子浇在虾肉上

13、锅中加水烧开，放入蒸锅中大火蒸12分钟

14、鲜美无敌的蒜蓉海虾蒸金针菇蒸好出锅了

15、整理一下盘式上桌喽

16、金针菇和虾一起蒸，两种鲜味相融合真是无敌喽

17、再加上蒜香更是非同寻常啊

18、搭配着一瓶小白烧约上闺蜜品着美味聊着心里话这小日子没谁了

菜谱简介

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

小常识

海虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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